Kako dobiti octenu kiselinu


Дымогенератор для холодного копчения (Srpanj 2019).

Anonim

Od davnina ljudi su znali i koristili octenu kiselinu ne samo u hrani, već iu medicini. Da bi ga stvorio, nije bilo potrebe za znanošću, za proučavanjem nečega, za otvaranjem, za provođenjem eksperimenata, dovoljno je samo zaboraviti zatvoriti bocu s bocom nekog slabog vina. Vino je samo kiselo pod djelovanjem octa u zraku i pretvorilo se u ocat.

Trebat će vam

  • Destilator, indikatorski papir (lakmus), drvo, vapno, koncentrirana sumporna kiselina.

instrukcija

1

U industriji se octena kiselina dobiva oksidacijom acetaldehida, ali se također može dobiti destilacijom drva. Morate uzeti drvnu sječku (bilo bi bolje da drvo sadrži minimalnu količinu smole) i stavite ih u destilator (točnije destilacijsku kocku), a zatim počnite zagrijavati. Na početku procesa emitirat će se dim, a kasnije će se u prijemniku destilatora nakupiti tekućina, prijemnik ne smije biti zategnut tako da se tlak ne nakuplja, jer Nisu svi plinovi kondenzirani. Destilacija se provodi sve dok drvo ne postane spaljeno.

2

Nakon završetka destilacije pustiti da se tekućina slegne, nakon što se tekućina stratificira u dvije faze: smolu i bistru otopinu. Otopina se filtrira i ponovno destilira. Na oko 80 stupnjeva Celzijusa, neke se tekućine destiliraju, uglavnom metanol (vrlo otrovno) i malo acetona. Kada se sav metanol izdestilira, povisimo temperaturu i destiliramo otopinu octene kiseline s vodom i katran ostaje u ostatku. Zatim postupno dodamo vapno u kiselinsku otopinu sve dok ne nestane kiselost medija (dok otopina ne prestane obojiti crvenu lakmusnu boju). Kiselina reagira s vapnom i dobiva se kalcijev acetat. Nadalje, ovaj acetat se pomiješa s koncentriranom sumpornom kiselinom, dolazi do reakcije izmjene s nastankom jake octene kiseline, octena kiselina se destilira destilacijom na isti način, a kiselinski sulfat kalcijeva sol ostaje u ostatku.

3

No, u kuhanju je najbolje koristiti prirodni ocat, u ovom slučaju postoji prekrasan recept za jabučni ocat. Potrebno je mljeti jabuke i sipati ih toplom vodom (kuhana), izračun se provodi kako slijedi, oko 0, 5 litara vode na 400 grama jabuka. Za svaku litru vode potrebno vam je 100 grama šećera i 10 grama kruha. Sve to držimo u otvorenom spremniku, na tamnom mjestu. Tri puta dnevno potrebno je miješati otopinu, ali to je samo prvih 10-12 dana. Zatim, morate iscijediti ovu masu i procijediti sok u posudu ili posudu. Zatim za svaku litru soka dodajte još 100 grama šećera. Lonac je zatvoren i zagrijan. Da biste dobili kvalitetan ocat mora se čuvati od 40 do 60 dana.

Obratite pozornost

Ne žurite koristiti octenu kiselinu dobivenu zanatskom metodom destilacije drva za kuhanje, zapamtite, metanol je bio prisutan prije destilacije (vrlo jak otrov). U tom procesu emitiraju se plinovi, uglavnom "ugljični dioksid" i "metan", tako da se drvo destilira na otvorenom ili u dobro prozračenoj prostoriji.

Dobar savjet

Prilikom kuhanja jabučnog octa, na početku procesa bolje je koristiti emajlirano posuđe.