Kako se odvija metabolizam proteina?

Proteini (Srpanj 2019).

Anonim

Proteini su najsloženije i najvažnije tvari u tijelu. Oni su temelj stanične protoplazme. Oni uključuju vodik, dušik, ugljik, kisik i druge elemente. Temelj proteinskih molekula je do 25 različitih aminokiselina.

Što su proteini


Proteini su specifičan proizvod. One se međusobno razlikuju ne samo po sastavu, nego iu metodi kombiniranja aminokiselina. Svaki protein ima svojstva karakteristična samo za njega: miozin doprinosi kontrakciji mišića, hemoglobin nosi kisik, brojni drugi proteini reguliraju probavu.
Zašto znate kako se odvija metabolizam proteina? Kako bi se intervenirala u procesu i prilagodila, utvrdila je vrijednost proteina hrane i odabrala pravu hranu. 12 od 25 '' cigli '' proteinske molekule aminokiselina su nezamjenjive. Ako neki nisu dovoljni, cijela razmjena propada i sinteza proteina je obustavljena.
Najvredniji i najpotrebniji sastav aminokiselina može se nazvati životinjskim bjelančevinama - mesom, ribom, jajima, mlijekom i mliječnim proizvodima. Oni su najlakše probavljivi (80%) i sadrže esencijalne aminokiseline.
Biljni proteini - žitarice, mahunarke, kruh - nisu toliko biološki vrijedni, od njih možete dobiti pravu količinu esencijalnih aminokiselina samo s određenom kombinacijom

Metabolizam proteina i ravnoteža dušika


Dakle, razmjena proteina. Aminokiseline, koje se apsorbiraju u krv iz crijeva, ulaze u jetru kroz portalnu venu. U jetri se iz njihovih dijelova sintetiziraju kompleksni spojevi, polipeptidi, koji zatim nose krv kroz tijelo tako da se spajaju s drugim staničnim proteinima, zamjenjujući već korištene aminokiseline.
U procesu razgradnje proteina nastaju amonijak i mokraćna kiselina. Potonji ulazi u krvotok iz tkiva nakon razgradnje kompleksnih proteina i izlučuje se kroz znoj i urin. Cjelokupni postupak je usmjeren samo na zasićenje stanica prehranom što je više moguće. Što je stopa metabolizma proteina viša, to tijelo više prima hranjive tvari.
Intenzitet metabolizma proteina može se procjenjivati ​​prema ravnoteži dušika. Ako je količina ubrizganog i oslobođenog dušika jednaka - ravnoteža dušika pokazuje da je sve u redu. Ako se ubrizga više, to je pozitivna ravnoteža dušika. To se događa kod djece i pacijenata koji se oporavljaju.
Dominacija izlučenog dušika pokazuje da procesi degradacije proteina prevladavaju nad formacijom. Tu ravnotežu treba prilagoditi povećanim unosom proteina. Nedostatak proteina je ozbiljna bolest koja dovodi do neuspjeha svih tjelesnih sustava, uključujući mentalne poremećaje.